做法 ：
1 、蒜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐 、
7 、
8 、盐 、
7 、
窍门 ：
1、烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖 、锅一定要烧热热的。带鱼放入 ，
9 、
6、带鱼 。加少绍酒 、花椒 、大火烧开 ，再放油 ，胡椒粉 、大火收汁装盘，大火收汁 ，控干水分 、
3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒腌渍半天 ，绍酒 、
4 、
2 、出锅时油温也要高 ，
5 、也可以提前将醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别一次放太多 ，出香味。小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡，投入花椒 、节约时间 ，
肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最好选择国产带鱼，加盐、2、
8 、白糖调味 。
5 、葱 、省的手忙脚乱 。姜、酱油 、炖10分钟后。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、
10、小茴香 、这样去腥效果最好 。
11 、炸带鱼一定要锅烧热 ，