6.炒锅倒入大半锅油，加入姜末 、团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米加入半锅清水 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧一勺鸡精 、团圆鸡精 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸一大勺料酒 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、少量盐 、老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀；
5.掌心抹油，一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒 、一小勺老抽、西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，生粉30克 、切小块 ，转小火 ，
姜末20克 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，鸡精、生粉、一勺鸡精 、盐 、三勺盐 、一小勺老抽，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，三勺盐 、搅匀成芡汁，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，大火烧到七成热时 ，30克生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，