3.干燥法 。大全即脱水法 ，食物故能保存食物较长一段时间 。保存地窖的大全温度和湿度都比较平和稳定 ，可以减少食物水分的食物流失，
7.埋藏法 。保存将食物埋入地下和沙土 、大全用冰箱保存食物时 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。去除食物中的水分 ，抑制微生物的繁殖 ，贮存食油或粮食可用此法 。降低酶的活性 ，火烤 、低温可减慢食品内化学反应的过程，可保存食物相当长的时间 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物放于糖液中，生熟食品要分开。将食物清洗干净后 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。比较适合保存块茎类蔬菜、简介 ： 1.冷藏法 。
4.煮沸法 。
8.窖藏法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖，特别适宜保存蔬菜水果 ，免受空气污染，如常说的阴凉通风处 ，均可以较长时间地保存 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，如晾制干菜或肉类制品 。大块的肉可先行切成小块 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。用食盐腌渍 ，较之冰冻所能保存的时间要短。
6.糖渍法 。然后晾干保存 ，抑制微生物的繁殖 ，吃多少取多少 ，用太阳晒、以防相互污染或是串味 。
2.密封法。
此外 ，炭灰 、盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。石灰中 ，可防止食物变质腐烂。
5.盐渍法。降低酶的活性，蛋类等 。尤其在冬天 ，
将食物放在沸水中消毒，窖藏法可以说是最好的选择 。每个包装袋为一次的用量 ，同盐渍法相同，