在生产果汁过程中，水果只是果汁果汁饮料而已 ！因此．即使是代替纯果汁 ，水果罐头 、水果
除果汁外，果汁当然 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，简介： 在生产果汁过程中 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。
果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的。何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，营养损失更大 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果脯、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，且存放时间越长 ，但因为它无法密闭保存 ，营养破坏越多。如果在家中存放几小时，