“无鸡不成宴” ，简单
做法 ：1、两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水）。美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。香嫩
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡肉质嫩的简单白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的，原来一直做不好白切鸡，美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。才会有嫩的口感 。不要超过两斤半）。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中 ，鲜而香。如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
【碎碎念】：
1 、鸡浸泡二三十分钟后，
3 、鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
2 、葱结；
2、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。好东西要跟大家分享 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子，把我们家的独门秘笈拿出来，冷水下锅 ，放料酒，姜片 、土鸡虽好 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。