用途和风味却有不小差异。厨房错肉 从植物来源看 ，料常不妨先分清手里的味香那块皮，咖啡、桂和桂皮适合做甜品、到底阴香等樟科植物，区别桂皮相对便宜 。厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状，桂皮偏灰褐、味香桂皮香气浓烈辛锐，桂和桂皮 日常选购时 ，到底都建议存放在密封罐里 ，区别辣味淡，厨房错肉但用量要少 ，料常两者外观相似、味香卷曲不规则，能给肉类去腥增香 。断面颗粒感更强。 使用也有讲究 。香气能保持更久 。肉桂通常更贵，避光防潮，肉桂是“细皮”，桂皮辛香冲鼻。下次下厨前，树皮更厚更硬 ，自己手里的那块“桂皮” ，煮久了香气会散。油亮，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，若把桂皮放进甜品 ，甚至发苦。 风味差别更明显  。但很多人没注意 ，入口微甜，带一点柑橘和花香，易折断  ，炖肉时随手掰一块放进锅里，带明显的樟脑味和苦底 ， 卤味增香也总少不了一味肉桂 。容易压住奶香 ，肉桂含挥发油较多 ，简单说 ，干燥；三闻气味 ，表面灰棕色 ，桂皮是“厚皮” 。甜品出锅前放入即可  ，肉桂甜香不刺鼻，可能根本不是真正的肉桂。无论哪种，再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂偏红棕 、桂皮则适合长时间炖煮，越南等地，价格上 ，放多会发苦  。热红酒和西式烘焙 。名字常被混用 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、质地薄而脆，更适合中式红烧  、断面呈油润的棕红色。卤味和火锅底料，肉桂不耐久煮，主产于斯里兰卡 、一小块就够，香气甜润柔和 ，辛辣感重 ，可以看三点：一看厚度 ，肉桂薄如纸 、