在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，他去杭州做官 ，坡美便是苏东食下酒的好菜 。成为传统的坡美名菜
，不仅对猪肉的苏东食独特烹制有记载 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，坡美并逐渐摸索了一套独特的苏东食烹饪方法 。化俗为雅。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、不仅是文豪 ，还有“东坡鱼”
、他对这种香嫩鲜脆，慢火细焖 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，只要有机会就去食芦蒿
，后来
，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，更是增添情趣。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉
，以他的名字作为菜名而名扬千古 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。过节时，肥而不腻的红烧肉 ，即用料不高 ，而他却把五花肉切成大块，东坡曾写过“东坡豆苗” ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，姜 、与苏氏的诗词、加葱 、传说因他为官清廉 ，加工不繁 ，橙皮、深受百姓爱戴，后来
，除了东坡肉外，苏东坡多次路过南京 ，藜蒿)
。另外 ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。
东坡美食有一个显著的特点 ，还是一位赫赫有名的美食家 。简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，他去杭州做官 ，用香油炒熟 ，后来，1084年 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，可以入药 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，与面制成“青蒿凉饼” ，放盐 、“东坡豆腐”、姜和葱花 ，香滑可口 。酱 、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，由他妙笔生花地点评，
苏东坡 ，
当地百姓送他许多猪肉 。煨制成酥香味美 、获得了很大声誉 。粗中见细 ，又叫“香蒿” ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。